歡喜地吃，自然地吃

俗話說：「民以食為天」。飲食是人類最基本的生存條件之一，衣服沒得穿，沒有關係。但是，如果沒有飲食的話，人類就不能活下去了。

雖然說吃很重要，不過身處二十世紀末、二十一世紀初的我們，對於飲食的觀念應該要有一點改善。每一個時代都不大一樣。工商社會的人，講究速食；農村社會的人，講究實在、美味，我則主張飯、菜要吃出味道來，要吃出營養來，而不僅僅是靠烹調出來的味道。最差的廚師是用很多的調味料，調出味道來。好的廚師能調出營養來，煮出味道來。最好的味道和營養則是自己吃出來的。

要吃出味道吃出營養

要如何吃出營養？吃出味道？這要由我們吃飯的心態，