原因是,當動物死亡的時候會因恐懼而分泌毒素,這些毒素雖然無法化驗,卻會殘留在動物的屠體內,因此吃肉的時候,便會吃進這些毒素。當然,吃素也有吃素的問題,所以需要有吃素的常識,尤其必須注意營養的攝取;素食者若能善用營養食譜,配合自己的身體狀況來調理,就不會有營養不良、體力不佳的狀況發生。

現代社會流行所謂的健康飲食,有人將純粹沒有魚肉的素食納為健康飲食,但素食店的食品,並不就等於健康飲食,因為部分素食的製成品中,還加添了防腐劑、調味料、香料、香精、色素等,容易造成人體的負擔。

還有,吃飯的態度也很重要。飲食的時候,要以歡喜心來吃,用欣賞的心吃,不要以貪婪的心吃;吃的時候也不可以囫圇吞棗,要細嚼慢嚥才能幫助消化,最好能慢慢體驗飲食的滋味。此外,暴飲暴食很不健康,最好每餐吃八分飽,不要過量。

現代流行的一邊吃飯一邊開會的餐會,其實並不健康,若一定要舉辦餐會,可以先吃,告一段落後再討論,討論到覺得餓的時候,再繼續吃;邊吃飯邊說話,是會妨礙腸胃消化功能的。