大家都知道他也主張素食，認為佛教徒應該素食，表現對眾生的慈悲，但是他曾經試過一段時間，結果沒有成功，那是由於他的身體無法適應。其實，依我的觀察和推想，他不能適應素食的原因有兩點：

• （一）西藏人不知道有那些種類是非動物類的食品。
• （二）他們不知道如何烹飪、加工、調味，也不知道有那些豆類、榖類以及瓜果葉菜類的食物。

據我們所知，至少有數百種素食，可以依照季節的不同，更換新鮮的品目。但是他們所知有限，加上烹飪的技術缺乏，所以營養不足，腸胃不適，那是當然的事了。據曾任監察院院長的陳履安居士告訴我，他已經發願要去對藏人傳授烹調的技術，以及讓他們知道有非常豐富的素食材料資源。這真是一項大功德，也將是一項大工程，要想改變一個民族根深蒂固的飲食習慣，如果沒有耐心和宏願，持續地推動，大概是很難完成任務的。

我也從達賴喇嘛的傳記中得知，無論他到那兒，一定不得中斷每天需要服用的藏藥，否則就不能維持他身體的健康。藏藥究竟是什麼東西？與漢藥是同類而異質的，藥材有些類似而處方不同。據一位西藏政府派在紐約的官員告知，他們採用植物、動物、礦物，貴重的藥材則包括黃金以及珠玉、寶玉，