現代人的飲食觀

過去的人生活條件不佳，飲食但求填飽肚皮即可；現代人的生活水準提高，飲食應該以「健康」作為首要原則。

二十年前，我跟出家弟子們的生活問題很簡單，但求寒天凍不死、平常餓不死，就已經滿足了。但是現代社會的一般人，因為工商業的進步，機械化的生產力增加，使得食物的花樣越來越多。有的人重視口味，有的人重視營養，有的人講究健康，有的人重視排場。

中國的老饕客說，食物要「五味調和百味香」，善烹調的人煮出來的菜美味可口，大部分的人也都希望吃到的食物是「色香味」俱全。所謂色香味是指顏色使你賞心悅目、香味使你心曠神怡，吃到嘴裡嚥下喉時使你回味無窮。這是美食主義者的享受原則，他們並沒有考慮到飲食的營養和健康的因素。

講究美食的享受，只有有閒又有錢的人才有份；對於忙碌的現代人而言，唯有偶爾享受一餐美食，當作休閒活動。比如，週末或者放假，找個地方輕鬆地打一次牙祭解解饞，實也無可厚非。